好奇心が止まらないッ!!

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真鯛をさばこう!超新鮮な真鯛は甘くて美味しい!

time 2019/01/29

真鯛をさばこう!超新鮮な真鯛は甘くて美味しい!

キャプテンズキッチン!今回のお相手は真鯛だ!

真鯛を貰った!

好奇心が止まらないッ!

真鯛釣りに行った釣り人さんが沢山の真鯛を釣り上げたという事で、1kg位の真鯛を頂いちゃいました!今朝、釣れたばかりで超新鮮だ!

真鯛をさばこう!

好奇心が止まらないッ!

真鯛をさばく前に

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魚の鱗を取っておくと包丁の刃が入りやすくなります。写真の上が鱗あり、下の写真が鱗を取った後!

綺麗な雰囲気は失われますが、鱗が邪魔にならずに包丁を当てただけでもスゥーと刃が入っていく。

あとは事前に出刃包丁の刃を研ぎ石で研いでおくと切れ味が良くなり、作業の進行が捗ります!

真鯛を三枚におろす

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背中から尾へと包丁を入れておろしていきます。身はプリップリで脂もありそうだぜい!ジュルリ、ジュルリ(←よだれの擬音)

好奇心が止まらないッ!

三枚におろして頭の方が残りました。このエラ周りにも包丁を入れていきましょう。

好奇心が止まらないッ!

カマの部分を切り分けて、塩を振っておきます。あとはグリルに入れれば簡単に塩焼きが作れます。

魚をさばく時は、奥さんにも料理がしやすいように用意しておきます。

半身を刺身にした

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真鯛の皮を剥いだら、あとは切るだけ。刺身にしていき皿に盛りつけたら完成!

もう半身も皮を剥いでおく

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皮を剥いでさばいておく!骨のある部分は取り除いてあるから魚のカットが苦手な奥さんも簡単に刺身にする事ができるし、色々なレシピに使いやすいですね。

これからのスズキユウタ

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また魚料理の機会があれば記事にしていきます。

刺身は奥さんも子供も「甘いッ!美味い!」と味は高評価でペロリと平らげてくれましたね(笑)

ではでは、次回の好奇心が止まらないッ!をお楽しみに!

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投稿者プロフィール

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こんにちは、スズキです。ユニークなブロガーと出会うため、文章力を養うため、ブロガーライフを始めました。趣味は合気道と柔道、DIYです。

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YUTA SUZUKI

YUTA SUZUKI

ハマったことにはストイックに取りくむ性格。興味の湧いた事にはとりあえず挑戦&体験!26歳から合気道を習い、32歳からさらに柔道にも挑戦中!現在はコーチング技術を身につける為にフセンとコーチングスキルを駆使したブログにもチャレンジ☆このブログは2015年から始まりました。船長として週間15000PVの釣りブログを運営中! [詳細]

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