真鯛をさばこう!超新鮮な真鯛は甘くて美味しい!

キャプテンズキッチン

キャプテンズキッチン!今回のお相手は真鯛だ!

真鯛を貰った!

好奇心が止まらないッ!

真鯛釣りに行った釣り人さんが沢山の真鯛を釣り上げたという事で、1kg位の真鯛を頂いちゃいました!今朝、釣れたばかりで超新鮮だ!

真鯛をさばこう!

好奇心が止まらないッ!

真鯛をさばく前に

好奇心が止まらないッ!

魚の鱗を取っておくと包丁の刃が入りやすくなります。写真の上が鱗あり、下の写真が鱗を取った後!

綺麗な雰囲気は失われますが、鱗が邪魔にならずに包丁を当てただけでもスゥーと刃が入っていく。

あとは事前に出刃包丁の刃を研ぎ石で研いでおくと切れ味が良くなり、作業の進行が捗ります!

真鯛を三枚におろす

好奇心が止まらないッ!

背中から尾へと包丁を入れておろしていきます。身はプリップリで脂もありそうだぜい!ジュルリ、ジュルリ(←よだれの擬音)

好奇心が止まらないッ!

三枚におろして頭の方が残りました。このエラ周りにも包丁を入れていきましょう。

好奇心が止まらないッ!

カマの部分を切り分けて、塩を振っておきます。あとはグリルに入れれば簡単に塩焼きが作れます。

魚をさばく時は、奥さんにも料理がしやすいように用意しておきます。

半身を刺身にした

好奇心が止まらないッ!

真鯛の皮を剥いだら、あとは切るだけ。刺身にしていき皿に盛りつけたら完成!

もう半身も皮を剥いでおく

好奇心が止まらないッ!

皮を剥いでさばいておく!骨のある部分は取り除いてあるから魚のカットが苦手な奥さんも簡単に刺身にする事ができるし、色々なレシピに使いやすいですね。

これからのスズキユウタ

好奇心が止まらないッ!

また魚料理の機会があれば記事にしていきます。

刺身は奥さんも子供も「甘いッ!美味い!」と味は高評価でペロリと平らげてくれましたね(笑)

ではでは、次回の好奇心が止まらないッ!をお楽しみに!

Posted from SLPRO X for iPhone.

投稿者プロフィール

キャプテン/YUTAコーチ
キャプテン/YUTAコーチ
好奇心が旺盛すぎる30代。アウトドア、スポーツ、合気道、柔道、レスリング、読書、コーチング、筋トレ、ガジェットなどの情報を発信!ブログを通じてたくさんの面白い人達と出会いたい!2019年:週間PV1万超えの釣りサイトも運営中♪

コメント

タイトルとURLをコピーしました